LA CARTE

Asperge. Foie gras. Coriandre. Saint Pierre. Agrume. Perdreau...
Les meilleurs produits de saison pour des recettes originales, gustatives et généreuses.
Comme chez Maman privilégie les circuits courts pour garantir la fraicheur des saisons dans votre assiette.
Découvrez une cuisine saine, variée et vraie, sublimée avec talent et générosité comme l'étaient les plats de nos Mamans.

LES ENTRÉES

7 - 20 €*

L’œuf mayo servi tiède

Gaspacho de concombre à la passion et basilic aux crevettes

Carpaccio de radis, huile d'olive extra vierge, parmesan

Brûle mains de moules de Bouchot (à partager)

Terrine de foie gras, champignons de Paris et citron vert

Poêlée de girolles et jambon de pays

Salade de tomates à l'ancienne, encornets à la plancha, émulsion moutardée

Ceviche de langoustines Bretonnes, citron verts, gingembre et condiments

LES PLATS

22 - 32 €*

Assiette végétale de printemps

Blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté

Rognons de veau grillés, gingembre et miso, pomme purée

Poulet fermier en croute de parmesan, artichauts, asperges blanches, émulsion citronnée

Croustillant de canard, sauce tamarin, légumes de printemps

Joue de cochon braisée, pomme granny smith, pomme purée

Agneau de l'aveyron, brocolis, pommes grenailles

Marmite du pêcheur

Pêche du jour, pomme purée à l’huile d’olive

LES PLATS POUR DEUX

22 - 32 €*

Côte de bœuf, pommes grenailles

Côte de veau (maturée 6 mois), pommes grenaille

LES DESSERTS

7 - 9 €*

Baba au rhum

Crème brûlée à la vanille

Fruits rouges et crème fraîche

Moelleux au chocolat et glace vanille

Vacherin aux cerises

Gaufre sublime

Plateau de fromages

Millefeuille maison à la vanille

*Taxes et services compris